摘みたてサンチュ＜サンチュ・レシピ＞

ぜんまい（水煮）　200g、ゴマ油　小さじ2、煎りすり胡麻　小さじ1

【調味料 a】
水　1/2カップ、酒　大さじ2、醤油　大さじ1、砂糖　小さじ1/2、コチュジャン　小さじ1

1. ぜんまいは熱湯でさっと茹でる。

2. 鍋にゴマ油をひき、水気をきったぜんまいを炒める

3.【調味料 a】を入れて弱火で煮汁が無くなるまで煮て、胡麻を混ぜる。

ほうれん草　400g

【調味料 b】
塩　小さじ1/2、醤油　小さじ1、ゴマ油　小さじ2、煎りすり胡麻　小さじ2

1. ほうれん草は色良く茹でて冷水にとり、水気を絞って3cm長さに切る。

2. 1の水気をもう一度絞ってから、ボールにほぐし入れ、【調味料 b】を入れて和える。

大根　300g、人参　30g、塩　小さじ1

【甘酢 c】
酢　大さじ3、砂糖　小さじ4、塩　適量

1. 大根，人参はせん切りにして、塩をしてしんなりしたら水気を良く絞る。

2. 1を【甘酢 c】で和える。

大豆もやし　300g、水　1/2カップ、塩　小さじ1/3、醤油　小さじ１、塩　小さじ1/2、ゴマ油　小さじ2、煎り白胡麻　大さじ1

1. もやしは根をとって鍋に入れ、水、塩を加えて蒸し煮にする。ざるに取り水を切って調味する。