摘みたてサンチュ＜サンチュ・レシピ＞

サンチュ　約40枚
【調味料 a】
醤油　大さじ1、ラー油　大さじ１ 1/2、サラダ油　大さじ2、酢　大さじ2、砂糖　大さじ1

1. 生の葉を1枚1枚綺麗に洗って水を切る。最後にゴマ油を数滴たらした水に潜らせると艶が出る。皿に盛り、サムジャンを添える。

煮干し　30g、ゴマ油　大さじ1、水　1カップ

【調味料 a】
味噌　大さじ4、粉唐辛子　小さじ1、醤油　少々、すりにんにく　小さじ1

1. 生の葉を1枚1枚綺麗に洗って水を切る。最後にゴマ油を数滴たらした水に潜らせると艶が出る。皿に盛り、サムジャンを添える。

2. 手鍋にゴマ油を熱し、煮干しを良く炒めた後、水1カップを入れる。【調味料 a】を加えてとろみがつくまで煮詰める。

豚挽き肉　100g、ゴマ油　小さじ2、水　1カップ

【調味料 b】
醤油　大さじ3、コチュジャン　大さじ1、すりにんにく　小さじ1、砂糖　大さじ1

1. 手鍋にゴマ油を熱し，挽き肉を炒め、水と【調味料 b】を加えてとろみがつくまで煮る。